สามารถเก็บเกี่ยวพริกไทยได้ทันทีที่พริกมีขนาดใหญ่พอที่จะรับประทานได้
พริกอ่อนและพริกร้อนส่วนใหญ่ใช้เวลาอย่างน้อย 70 วันในการย้ายปลูกเพื่อให้ได้ขนาดที่กินได้ และอีก 3 ถึง 4 สัปดาห์จึงจะโตเต็มที่ พริกบางชนิดใช้เวลานานกว่านั้น
หากคุณทราบชนิดของพริกไทยที่คุณกำลังปลูก (ตรวจสอบแท็กพืชหรือซองเมล็ดพันธุ์) คุณสามารถทำเครื่องหมายปฏิทินที่เวลาปลูกเพื่อทราบว่าเมื่อใดที่ผลจะสุกและเก็บเกี่ยวได้ หากคุณไม่ทราบพันธุ์ที่คุณกำลังปลูก คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อผลไม้ถึงขนาดและสีที่ต้องการ
เมื่อจะเก็บเกี่ยวพริกไทย
- สามารถเก็บเกี่ยวพริกได้ทันทีที่พริกมีขนาดใหญ่พอที่จะรับประทานได้
- สามารถเก็บเกี่ยวพริกอ่อนและพริกขี้หนูได้เมื่อมีขนาดเต็มที่และมีสีครบ หรือสามารถเก็บเกี่ยวทันทีที่ได้ขนาดที่ใช้งานได้ พริกสามารถรับประทานได้ในทุกขั้นตอนของการพัฒนา
- พริกอ่อนมักจะหวานขึ้นเมื่อสุก พริกขี้หนูมักจะร้อนขึ้นเมื่อโตเต็มที่
- คุณสามารถเก็บเกี่ยวพริกได้เมื่อมีสีเขียว เหลือง ส้ม ม่วง น้ำตาล หรือแดง พริกส่วนใหญ่มีสีเขียวเมื่อยังอ่อนและเป็นสีแดงเมื่อสุกเต็มที่ เก็บเกี่ยวพริกเมื่อได้ขนาดและสีที่ต้องการ
- พริกทั้งหมดเริ่มเป็นสีเขียวและเปลี่ยนเป็นสีเมื่อสุก พริกหวานสีแดง เขียว และเหลืองจะเริ่มเป็นสีเขียว แต่จะเปลี่ยนสีเมื่อสุก พริกขี้หนูส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแก่ แต่สามารถรับประทานเป็นสีเขียวได้
- เก็บเกี่ยวพริกทั้งหมดเมื่อผลแน่น พริกที่อยู่บนต้นที่โตเต็มที่ยังคงใช้ได้ตราบเท่าที่ผลยังแน่นอยู่
- ยิ่งคุณตัดผลไม้บ่อยเท่าไหร่ พืชก็จะออกดอกและออกผลมากขึ้นเท่านั้น
- เมื่อคาดการณ์ว่าจะมีน้ำค้างแข็งหรือเป็นน้ำแข็ง ให้เก็บเกี่ยวพริกทั้งหมดที่เหลืออยู่บนต้น ใช้พริกเม็ดใหญ่และพริกเม็ดเล็ก
วิธีเก็บเกี่ยวพริก
- ตัดพริกออกจากต้นด้วยกรรไกรหรือมีดตัดแต่งกิ่ง เหลือก้านสั้น ๆ ไว้ติดกับผลไม้ อย่าดึงพริกออกจากต้นด้วยมือ สิ่งนี้อาจส่งผลให้กิ่งหัก
- ใช้ถุงมือเมื่อคุณเก็บเกี่ยวพริกร้อนเพื่อปกป้องผิวของคุณ พริกขี้หนูมีน้ำมันแคปไซซินซึ่งสามารถลวกมือ ตา จมูก และปากได้
เคล็ดลับการปลูกพริกไทยได้ที่ วิธีปลูกพริกขี้หนู และ วิธีการปลูกพริกหวาน
วิธีเก็บพริก
- เก็บพริกที่อุณหภูมิ 55°F (13°C) ได้นานถึงสองสัปดาห์
- พริกจะเก็บไว้ในตู้เย็นถ้าไม่เย็นเกินไป ล้างผลไม้ด้วยน้ำ ซับให้แห้ง แล้วใส่ในถุงพลาสติกเจาะรูตรงส่วนแช่เย็นของตู้เย็น (คุณสามารถซื้อถุงพลาสติกเจาะรูหรือทำเองโดยเจาะรู 20 รูในถุงขนาดกลาง ใช้ที่เจาะรูหรือของมีคมก็ได้)
- ไม่ควรเก็บพริกไว้ที่อุณหภูมิเย็นกว่า 45°F (7°C) พริกที่เก็บในอุณหภูมิที่เย็นเกินไปจะนิ่มหรือเหี่ยว และสามารถพัฒนาเป็นรูพรุน พื้นที่ชุ่มน้ำ และเน่าเปื่อยได้
- พริกที่เก็บเกี่ยวซึ่งเริ่มเปลี่ยนสีจะยังคงสุกต่อไปเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน พริกที่ยังไม่เริ่มเปลี่ยนสีแต่มีขนาดหรือใกล้เต็มที่สามารถรับประทานเป็นสีเขียวได้
- พริกที่เน่าปลายดอกหรือไหม้เกรียมควรใช้โดยเร็วที่สุดและไม่ควรเก็บไว้เพราะจะเน่าเสียเร็วกว่า
เคล็ดลับง่ายๆในการถนอมพริกที่ คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นในการบรรจุกระป๋องพริกไทย.
เคล็ดลับเพิ่มเติมได้ที่ วิธีการปลูกพริกหวาน และ วิธีปลูกพริกขี้หนู
