ซัลซ่าเป็นเครื่องปรุงที่อร่อยและหลากหลาย สามารถจิ้มกับอาหารได้หลากหลาย แม้ว่าส่วนใหญ่จะจับคู่กับมันฝรั่งทอด แต่ซัลซ่ายังสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ ไข่ เนื้อย่าง หรือสลัด
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของน้ำจิ้มรสเด็ดนี้ ทำไมไม่ลองปลูกส่วนผสมซัลซ่าของคุณดูล่ะ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถปลูกส่วนผสมสดใหม่ทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับทำซัลซ่าโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย
ผักและสมุนไพรที่คุณต้องใช้ในการทำซัลซ่า ได้แก่ มะเขือเทศ พริก หัวหอม กระเทียม ผักชี โหระพาหรือผักชีฝรั่ง: ส่วนผสมพื้นฐานของ ซอสดิบซัลซ่าสด.
ส่วนที่ดีที่สุดในการทำซัลซ่าที่บ้านคือคุณสามารถควบคุมส่วนผสมและปรับระดับความร้อนและความเป็นกรดให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้
นี่คือสูตรซัลซ่าพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ:
วิธีทำซัลซ่าสด
- คว้านและหั่นมะเขือเทศสุกขนาดกลางสองลูก
- ใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ
- ใส่หัวหอมขาวหรือแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งหัว
- ใส่ฮาลาปิโน เซอราโน หรือพริกหยวกเขียวหรือแดงสับละเอียด
- ใส่ใบผักชี ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่งสับ
- เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
- ผสมส่วนผสมเบา ๆ และเกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมซัลซ่าแบบครอบตัด
ปลูกมะเขือเทศ พริก ผักชี และโหระพา ต้องการดินและอากาศที่อบอุ่นเพื่อให้การเจริญเติบโตดีที่สุด ปลูกสิ่งเหล่านี้ในตอนกลางคืนที่อุณหภูมิเฉลี่ย 60°F/15°C หรืออุ่นกว่านั้น
มะเขือเทศ สำหรับซัลซ่า
สำหรับซัลซ่าสดแบบคลาสสิก ให้เลือกมะเขือเทศสีแดงที่ลูกโตและเนื้อแน่น ไม่อมน้ำเกินไป
ปลูกมะเขือเทศพันธุ์ที่มีเนื้อดีกว่าพันธุ์อื่น มะเขือเทศพลัมที่มีเนื้อเหมาะสำหรับทำซัลซ่าที่เป็นก้อน พันธุ์มะเขือเทศพลัม ได้แก่ ‘Roma’, ‘San Marzano’, ‘Juliet’ และ ‘Long Tom’ — ทั้งหมดมีสีแดงและมีรสชาติ
พันธุ์มะเขือเทศเนื้ออื่น ๆ ได้แก่ “คนดัง” “บิ๊กบอย” “สตูปิซ” “ดรูซบา” และ “ทีมล่อ” ซึ่งเป็นมะเขือเทศลูกโลกที่หวานหรือหวานและมีรสเปรี้ยว
ผลิตภัณฑ์สวนคอนเทนเนอร์ที่ Amazon:
พริกไทย สำหรับซัลซ่า
พริกเป็นส่วนประกอบสำคัญในซัลซ่าสด เลือกพริกเพื่อดับร้อนหรือเลือกพริกหวานเพื่อความเข้มข้นของดิน หรือผสมทั้งสองอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกัน
หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ฤดูร้อนที่อบอุ่นมาก คุณอาจต้องการปลูกพริกฮาลาเปญโญ
หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า คุณอาจต้องการปลูกพริกหยวกกล้วยที่อ่อนกว่า
Jalapeño และ Serrano เป็นตัวเลือกพริกไทยร้อนสองแบบสำหรับซัลซ่าสด พริกอื่นๆ สำหรับซัลซ่าคือพริก Poblano และ Anaheim: Poblano ถือว่าเผ็ดเล็กน้อยสำหรับคนรักพริกไทยส่วนใหญ่ และ Anaheim ถือเป็นพริกที่เผ็ดที่สุด
คุณจะต้องนำเมล็ดออกและบดพริกขี้หนูก่อนที่จะเพิ่มลงในซัลซ่า เม็ดพริกเผ็ดร้อนมาก
พริกหยวกหวานสามารถใช้ในซัลซ่าสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความร้อน พริกหวานสีเขียว แดง และเหลืองช่วยเพิ่มสีสันและความกรุบกรอบให้กับซัลซ่า Cubanelle เป็นอีกตัวเลือกที่ดี พริกสีเหลืองหรือแดงเรียวที่หนา เนื้อแน่น และมีรสชาติมากกว่าพริกหยวก
พริกต้องการอุณหภูมิดิน 65°F/18°C หรืออุ่นกว่านั้นเพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม พวกเขาจะคงอยู่หากเริ่มต้นเมื่ออุณหภูมิตอนกลางคืนไม่เฉลี่ย 62°F หรืออุ่นขึ้น พริกเช่นมะเขือเทศเติบโตได้ดีที่สุดในช่วงแดดจัด พวกเขาต้องการดินที่อุดมด้วยปุ๋ยหมักและมีการระบายน้ำดี และดินที่ชื้นสม่ำเสมอตั้งแต่ดอกตั้งจนถึงการพัฒนาของผลไม้
หัวหอมและกระเทียม
หัวหอมสามารถนำรสชาติที่ค่อนข้างหวานถึงฉุนมากมาสู่ซัลซ่า หัวหอมลูกโลกหวานส่วนใหญ่เช่น ‘Walla Walla’, ‘Vidalia’, ‘Granex’ หรือ ‘Maui’ จะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าและเพิ่มลงในซัลซ่าสด หากคุณไม่ปลูกต้นหอม คุณสามารถเพิ่มต้นหอมหรือต้นหอมในซัลซ่าได้
เพียงใส่กระเทียมสับหนึ่งหรือสองกลีบลงในซัลซ่า กระเทียมนำกลิ่นฉุนและรสชาติมาเป็นเครื่องปรุงรสซัลซ่า และแบบดิบจะเพิ่มรสชาติเล็กน้อย
หัวหอมและกระเทียมจะเริ่มต้นได้ดีที่สุดในดินที่อุณหภูมิ 55°F/13°C หรืออุ่นกว่านั้น พืชหัวเหล่านี้ชอบที่จะเติบโตในวันที่อากาศเย็นลงและสิ้นสุดเมื่ออุณหภูมิในตอนกลางวันอบอุ่นถึงร้อนจัด หัวหอมและกระเทียมจะเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนปนทรายที่ระบายน้ำได้ดี อุดมด้วยฮิวมัส ทั้งสองต้องการการรดน้ำปานกลางและแม้แต่การออกดอกและการเจริญเติบโตของหัว งดการให้น้ำในช่วง 2-3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว
ส่วนผสมซัลซ่าอื่นๆ–ผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง
Cilantro มีความคมและมีรสเปรี้ยว ใบโหระพามีกลิ่นฉุนและเผ็ดร้อน ผักชีฝรั่งเป็นอัมพิลสด เลือกหนึ่งในรสชาติเหล่านี้เพื่อเพิ่มซัลซ่าสด มันจะเพิ่มกำหนดอันเดอร์โทน
ผักชีและใบโหระพาจะเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีอุณหภูมิ 65°F หรืออุ่นกว่า เช่นเดียวกับพริก ทั้งสองอย่างจะชะลอตัวลงเมื่ออุณหภูมิกลางคืนต่ำกว่า 60°F ผักชีฝรั่งสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นกว่า 5 ถึง 10 องศา แต่เติบโตได้ดีในอุณหภูมิที่อบอุ่น จำเป็นต้องมีดินที่อุดมสมบูรณ์ปานกลาง มีการระบายน้ำดี และเต็มไปด้วยแสงแดดบางส่วนเพื่อปลูกสมุนไพรเหล่านี้เพื่อเสริมซัลซ่า
การปลูกพืชซัลซ่า
ในการเริ่มปลูกพืชซัลซ่าของคุณ ให้เลือกจุดที่มีแดดจัดในสวนของคุณด้วยดินที่ระบายน้ำได้ดี แน่นอน คุณสามารถปลูกพืชเหล่านี้ในกระถางหรือปลูกในถุงในจุดที่มีแสงแดดส่องถึงบนระเบียง ลานบ้าน หรือดาดฟ้าได้ หากคุณปลูกพืชในภาชนะ ให้ใช้ส่วนผสมสำหรับปลูกในกระถางที่ระบายน้ำได้ดีสำหรับผัก
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ให้ต้นไม้แต่ละต้นมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโต โดยเฉพาะมะเขือเทศและพริกนั้นต้องการพื้นที่มาก ดังนั้นควรปลูกให้ห่างกันอย่างน้อย 18 นิ้ว
หากคุณปลูกพืชในแปลงปลูกพืชในสวน ให้กำจัดหญ้า วัชพืช หรือเศษขยะออกจากพื้นที่ แล้วขุดดินให้ลึกประมาณ 12 นิ้ว
จากนั้นผสมปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน ปุ๋ยหมักและปุ๋ยคอกมีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับพืชผักและสมุนไพรที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง หลักการทั่วไปคือการเพิ่มปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกประมาณ 2 ถึง 3 นิ้วต่อความลึกของดินทุกๆ 12 นิ้ว นอกจากนี้ ให้ผสมปุ๋ยอินทรีย์ที่ปล่อยตามเวลาเพื่อให้พืชของคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต
เมื่อคุณเพิ่มอินทรียวัตถุแล้ว ให้ตรวจสอบค่า pH ของดิน ส่วนผสมของซัลซ่าชอบค่า pH ของดินระหว่าง 6.0 ถึง 7.0 ทดสอบระดับความเป็นกรดของดินโดยใช้ชุดทดสอบดินซึ่งมีจำหน่ายที่ศูนย์สวนส่วนใหญ่ หากระดับ pH ต่ำเกินไป ให้เติมปูนขาวผงเพื่อยกระดับ ถ้าสูงไปก็เติมกำมะถันลงไป
การเตรียมสวนขั้นสุดท้ายของคุณคือการพลิกดินอีกครั้งและปล่อยให้ดินตั้งตัวสองสามวันก่อนที่จะปลูกเมล็ดซัลซ่าหรือการปลูกถ่าย การเตรียมดินที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปลูกพืชที่แข็งแรงและสมบูรณ์
เวลาหว่านเมล็ด. เริ่มหอมและกระเทียมก่อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ รอปลูกมะเขือเทศและพริกเมื่ออุณหภูมิกลางคืนอุ่นขึ้น
ก่อนเพาะเมล็ด สิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำในการห่อเมล็ดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณปลูกในระดับความลึกและระยะห่างที่เหมาะสม
พืชส่วนใหญ่จะปลูกที่ความลึกประมาณ ½ นิ้ว แล้วคลุมด้วยดินเบา ปั้นดินให้แน่นเหนือเมล็ดเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดสัมผัสกับดิน จากนั้นให้พรมน้ำให้ชุ่ม
เมื่อเพาะเมล็ดแล้ว ให้ทำให้ดินชื้นแต่ไม่แฉะ เมื่อต้นกล้าของคุณเริ่มเติบโต ให้เล็มออกเพื่อให้มีที่ว่างในการขยายพันธุ์ คุณยังสามารถเพิ่มโครงสร้างรองรับ เช่น กรงมะเขือเทศหรือเสาเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นไม้ล้ม
การเก็บเกี่ยวส่วนผสมซัลซ่าของคุณ
สวนซัลซ่าของคุณจะพร้อมเก็บเกี่ยวในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน และควรให้ซัลซ่าสดแก่คุณในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่ส่วนใหญ่
เมื่อพืชของคุณเริ่มออกผล สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวพืชผลของคุณอย่างสม่ำเสมอเพื่อกระตุ้นการเติบโต เก็บมะเขือเทศของคุณทันทีที่สุกเพื่อป้องกันไม่ให้องุ่นเน่าเสีย คุณสามารถตัดพริกหวานออกเมื่อมันโตถึงขนาดที่กินได้ และพริกขี้หนูเมื่อมันเริ่มเปลี่ยนสี
เมื่อคุณเก็บเกี่ยวส่วนผสมซัลซ่าแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อทำซัลซ่าโฮมเมดของคุณเอง ผสมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริก หัวหอม และผักชีเข้าด้วยกันสำหรับสูตรซัลซ่าแบบคลาสสิก คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น กระเทียม น้ำมะนาว และซอสร้อนเพื่อปรับแต่งการสร้างสรรค์ของคุณ
การปลูกส่วนผสมซัลซ่าของคุณเองเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ ด้วยความอดทนและความเอาใจใส่เพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถปลูกซัลซ่าในสวนหลังบ้านของคุณเองได้
บทความที่เกี่ยวข้อง:
วิธีปลูก เติบโต และเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ
วิธีปลูก ขยายพันธุ์ และเก็บเกี่ยวพริกไทย
วิธีปลูก เติบโต และเก็บเกี่ยวหัวหอม
วิธีปลูก ปลูก และเก็บเกี่ยวกระเทียม
วิธีปลูก เติบโต และเก็บเกี่ยวโหระพา
วิธีปลูก เติบโต และเก็บเกี่ยวผักชี
หนังสือวางแผนสวนที่ Amazon:
